2012年02月10日
今年もお味噌を仕込みます。
去年は３月下旬に仕込みましたが、今年は１ヵ月半も早く、寒い時期に仕込めるのでちょっと嬉しい。
で、樽がいるので去年の分を少し早めにオープン！
こ････れ････が････！！！！
今年めちゃくちゃおいし〜〜〜〜〜〜！！！！！
感激しました。
ムダに寄って撮ってみたりして(笑)。
いとおしすぎます。
何がよかったんだろう？
丁寧に豆をつぶしたのは覚えていますが、配合は友人頼み。
去年はどうやらこちら８キロも仕込んでたみたい。
玄米麹で仕込んだほうは少ししょっぱかったけど、こちらは好きな甘さです。
今年は２キロと５キロぐらいだったかな？
それも何が違うんだったっけな？
毎年誰かに助けてもらいながらやっているので驚くほど身につきません。
やっぱり自分でしないとだめですね。
と言いつつ、今年なんか、子どもがインフルエンザだったので豆の浸水まで親切な友人が
やってくれまして(大感謝！！！)圧力鍋が欲しいと言いながらも借りまして（なんてこと！）
また楽してしまいました。
明日は友人宅でべちゃべちゃ喋りながら仕込みます。
うー、オバサン街道まっしぐら。
それにしてもうまかったー。余韻がすごい。。。
醗酵バンザーイ。
